Cah mentimun muda

Bahan:

• 5 buah mentimun muda,kupas, belah dua. Buang biji dan iris panjang
• 200 gr udang segar yang dikupas, sisakan ekor, sayat punggungnya dan bersihkan
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 buah cabai merah keriting, buang biji dan iris serong
• 2 buah cabai hijau, iris serong
• 4 batang seledri, potong
• 1 sdt gula
• garam dan gula secukupnya
• 1 sdm air jeruk nipis
• 3 sdm minyak goreng
• 1 bungkus masako rasa ayam

Cara membuat :

• Tumis bawang putih. Tambahkan cabai merah, cabai hijau dan seledri
• Masukan udang, tumis sampai berubah warna. Bubuhi dengan gula, air jeruk nipis dan masako rasa ayam 
• Masukan mentimun, tambahkan garam dan merica, aduk rata. Sajikan.

Bola-bola ayam istimewa

Seorang anak belum bisa menentukan makanannya sendiri. Kebiasaan anak mengkonsumsi snack bisa saja memungkinkan anak-anak untuk makan makanan yang mengandung berbagai bahan kimia berbahaya. Mungkin berasal dari pewarna, perasa, atau pengawet.

Bola-bola ayam bisa menjadi pilihan anak-anak makanan ringan sehat dan padat gizi.
Bola-Bola Ayam
Bahan:

• 400 g daging ayam, cincang
• 3 sdm tepung
• 150 ml susu cair segar
• ½ sdm margarin
• 1 butir telur, kocok\
• 40 g wortel, potong dadu kecil
• Minyak goreng

Bumbu:

• 3 siung bawang putih, hancurkan
• daun bawang, hancurkan
• 1 daun bawang, iris tipis
• ½ sdt lada halus
• ½ sdt garam halus

Lapisan:

• 2 butir telur, kocok
• 60 gr tepung panir

Cara Membuat:

1. Panaskan margarin dan bawang tumis sampai harum. Tuangkan tepung telah dilarutkan ke dalam susu segar cair. Masak sambil terus diaduk sampai mendidih. Angkat.
2. Tuangkan bubur tepung ke dalam daging ayam cincang. Tambahkan wortel, merica, garam, daun bawang dan telur, aduk rata.
3. Ambil satu sendok makan adonan. Isikan. Lakukan hingga adonan habis.
4. Celupkan bola ayam ke dalam telur kocok, ulangi hingga seluruh permukaan tertutup tepung.
5. Panaskan minyak, goreng bola ayam hingga kuning matang dan coklat. Angkat.

Telur lada hijau

Bahan:
8 butir telur ayam direbus
1 lembar daun salam
1 batang sereh, memarkan
1 buah tomat hijau ukuran 50 gr, potong-potong
1 bungkus royco ayam
1/4 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
1 sdm air asam jawa ( dari 1sdt asam jawa dan 2 sdm air, larutkan )
100 ml minyak goreng untuk menumis

Bumbu tumbuk kasar:
5 butir bawang merah
8 buah (150 gr) cabai hijau besar
5 buah cabai hijau keriting

Cara memasak:
1. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam dan sereh sampai harum
2. Masukan tomat hijau dan tumis sampai layu
3. Tambahkan telur, royco ayam, garam, merica bubuk dan gula pasir
4. Aduk rata
5. Masukan air asam jawa dan masak sampai meresap

Ayam bakar bumbu kecap

Bahan:

• 1 ayam utuh, dibersihkan, dipotong dada (tidak sampai akhir)
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu:

• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang
• Cabe merah 4 buah
• Cayenne merica secukupnya
• Merica bubuk 1 sdt
• 5 sdm kecap manis
• Gula jawa 1 sdm
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis semua bumbu sampai harum.
2. Tambahkan ayam, beri air untuk merendam ayam dan masak sampai ayam matang. Angkat dan sisihkan.
3. Masak sampai saus telah menebal ayam bumbu. Angkat dan sisihkan.
4. Panggang ayam sampai matang dengan menaburinya dengan rempah-rempah. Angkat.
5. Sajikan dengan salad sayuran dan saus bawang putih
6. Siap untuk digunakan.
7. Sajikan untuk 3 porsi

Ayam goreng bleu

Bahan :

• 2 dada ayam, tanpa kulit
• 2 potong daging sapi panggang irisan (daging sapi panggang)
• 2 sdt mustard
• garam dan merica secukupnya

Kulit :

• Tepung terigu
• Tepung roti
• 1 telur ayam

Cara membuat :

1. Potong dada ayam secara horizontal (landscape), tapi jangan dipotong. Buka di bungkusnya, taburi bagian tengah dengan mustard, garam & merica.
2. Tempatkan daging sapi panggang di tengah dada ayam, lalu tutup lagi. Jika perlu, tusuk dengan tusuk gigi agar tidak terbuka. Tempatkan dalam lemari es selama 30 menit.
3. Olesi 'dada ayam' dengan tepung, kemudian celupkan dalam telur kocok. Setelah itu bungkus dengan tepung roti untuk melapisi seluruh permukaan dada ayam.
4. Goreng dengan api kecil dulu. Setelah 3/4 dimasak, kita bisa memperbesar api. Jangan lupa untuk mengambil tusuk gigi setelah menggoreng.
5. Sajikan dengan saus tomat.

Omelet Daging

Bahan :

• 100 gr daging cincang
• 2 butir telur ayam
• 1 sdm tepung maizena
• 2 sdm air
• Garam dan merica secukupnya

Cara membuat :

1. Kocok telur kemudian masukkan daging, tepung maizena, air, garam dan merica.
2. Aduk rata
3. Dadar adonan di wajan hingga kuning dan matang
4. Hidangkan omelet dengan tambahan saus sambal atau saus tomat diatasnya.